Pastel de brócoli

INGREDIENTES DEL PASTEL • 2 tazas de harina de trigo todo uso • 1 huevo entero frío, de nevera • 1 yema de huevo • 2 cucharadas de mantequilla • 2 cucharadas de manteca vegetal • 3/4 de cucharadita de sal • 1 cucharada de azúcar • 1/3 de taza de agua helada INGREDIENTES DEL RELLENO • 1 brócoli pequeño • 1 taza de leche líquida completa • 2 huevos enteros • 1 taza de queso tipo gouda, de cabra o de su preferencia • 1/8 de cucharadita de sal • 1/8 de cucharadita de pimienta PREPARACIÓN DEL PASTEL Se precalienta el horno a 350 grados.

En un envase profundo se vierte la harina y con la punta de los dedos se abre un hoyo en el centro de la harina, formando un volcán; dentro del volcán agregar el huevo más la yema, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar.

Mezclar todo con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

Poco a poco se le va agregando el agua helada, hasta obtener una masa homogénea.

Ya sin amasar se forma una bola, se mete en una bolsa y se lleva a la nevera por media hora.

Sacar la bola de masa de la nevera y estirarla con un rodillo sobre una superficie limpia, espolvoreando un poco de harina por arriba y por abajo.

Estirar y forrar con esta masa un molde grande o moldes individuales, se perforan con un tenedor y se hornean por unos 15 minutos.

Sacar del horno y reservar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO Lavar bien el brócoli, cortar los arbolitos y pasarlos por agua hirviendo con sal (esto en cocina se llama blanquear) luego se detiene la cocción poniéndolos en agua fría con hielo, colar y reservar.

En un envase mezclar la leche, los huevos, el queso, la sal y la pimienta.

Revolver bien y agregar los arbolitos de brócoli.

PARA ENSAMBLAR Rellenar el pastel, ya precocido, con la mezcla de brócoli y llevar al horno a 350 ° hasta dorar un poco, por unos 15 minutos.

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