Más allá de la avena: cuál es el desayuno que recomiendan los expertos para cuidar el azúcar en sangre

Un desayuno puede influir en la respuesta del organismo a la glucosa durante buena parte de la mañana, y la combinación de tostada integral, palta y huevo aparece como una opción asociada a un mejor control del azúcar en sangre .

Qué características tiene un desayuno más favorable para la glucosa La idea central de esta propuesta es combinar fibra, proteínas y grasas insaturadas en una misma comida.

Ese esquema coincide con recomendaciones de organismos internacionales que promueven patrones alimentarios capaces de moderar los aumentos rápidos de glucosa tras las comidas.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja limitar el consumo de azúcares libres a menos del 10% de la ingesta calórica diaria y señala que una reducción adicional por debajo del 5% aporta beneficios adicionales para la salud.

A la vez, la Federación Internacional de Diabetes (IDF) sostiene que la calidad de los carbohidratos y el equilibrio general del plato forman parte del manejo alimentario de la glucemia.

En ese marco, una tostada con pan integral, palta y huevo reúne componentes que suelen considerarse útiles en una primera comida del día.

Según informó EatingWell , esa combinación aporta nutrientes que retrasan la digestión y atenúan los picos de glucosa posteriores .

El papel de la fibra y los carbohidratos complejos Uno de los puntos más relevantes de este tipo de desayuno es su contenido de fibra dietaria.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la OMS remarcan que las dietas ricas en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales se asocian con menor riesgo de enfermedades no transmisibles.

Dentro de ese patrón, los alimentos integrales ocupan un lugar importante por su aporte de fibra y por su menor grado de refinamiento .

De acuerdo con EatingWell , la preparación analizada aporta 10 gr de fibra , una cifra que supera el 30% del valor diario de referencia que utiliza ese medio.

La nota agrega que una parte sustancial de ese aporte proviene de la palta, además del pan integral.

La Asociación Americana de la Diabetes (ADA) indica que los alimentos con carbohidratos de mejor calidad, entre ellos granos enteros, legumbres, frutas y verduras, pueden integrarse en planes de alimentación para personas con diabetes o con riesgo de desarrollarla .

El motivo es que su digestión suele ser más lenta que la de los productos elaborados con harinas refinadas y azúcares agregados.