Das ist der perfekte Ernährungsplan für ein langes Leben

Wovon also wie viel essen, wenn wir gesund älter werden wollen? Einfache Rechenaufgabe!

Die Prozentangaben beziehen sich auf die Zusammensetzung der täglichen Kalorienmenge.

... vor allem aus Gemüse. Vollkornprodukte bitte nur in Maßen essen. Wegen der Phytate die Körner fürs Müsli einweichen und immer mal wieder zu Sauerteigbrot greifen. Kurzkettigen Zucker weglassen, also sämtliche Süßspeisen, süße Getränke, Kekse... Achtung: Zucker steckt auch in vielen herzhaften Lebensmitteln, vor allem in hoch verarbeiteten.

... also Olivenöl, Leinöl, Rapsöl, Nüsse – und vor allem Omega 3 . „Gute“ Öle enthalten verschiedene Varianten von ungesättigten Fettsäuren, am besten mehrfach ungesättigte. Gesättigte Fettsäuren aus tierischen Produkten wie Butter, Schmalz, Schweinshaxe möglichst meiden.

Wer’s mag: Ein, zwei Portionen fetter Seefisch pro Woche sichern die Versorgung mit den Omega-3-Festtäuren DHA und EPA. Das Verhältnis von Omega 6 zu Omega 3 sollte maximal 5 : 1 betragen, besser ist drunterzuliegen.

... vor allem aus pflanzlichen Quellen, etwa Hülsenfrüchte und Sojaprodukte. Optional zwei-, dreimal pro Woche ist auch Fisch ein guter Lieferant, ebenso etliche Milchprodukte ohne Zusatzstoffe und Eier. 0,7 bis 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag reichen aus.

Menschen ab 60, 65 Jahren brauchen mehr: gerne Eier, Joghurt, oder Käse etc. Proteinmangel in der Nahrung schadet unserer Gesundheit, eine Überdosierung allerdings auch. Valter Longo empfiehlt, den Großteil der Proteine mit nur einer Mahlzeit aufzunehmen, um die Proteinsynthese der Muskelzellen zu stimulieren.