Aceite de oliva y glucosa: qué ocurre si lo tomas antes de los carbohidratos

Un equipo internacional de investigadores, entre ellos de la Universidad de Kioto (Japón), ha estudiado cómo el momento de la ingesta de grasas influye en los niveles de glucosa, la secreción hormonal y el vaciamiento gástrico, y, según sus investigaciones, administrar aceite de oliva a los ratones antes de los carbohidratos, en lugar de después, redujo el aumento inicial de los niveles de glucosa en sangre y ralentizó el vaciamiento gástrico.