¿Cómo ha conseguido Suiza mantenerse como potencia quesera?

Con apenas nueve millones de habitantes, Suiza es una de las economías más pujantes de Europa occidental, con un sector servicios que representa el 74% del PIB.

Aun así, no ha renunciado a su lado más rural y la actividad agrícola genera el 1% de la riqueza nacional, según About Switzerland, la plataforma oficial de comunicación de la Confederación Helvética.

Seguir leyendo Demanda española Entre las variedades más demandadas en España destacan los quesos de pasta dura y semidura, con Le Gruyère como protagonista (su consumo ha crecido en los primeros meses del año un 1%), seguido del Emmental, Appenzeller o Tête de Moine, que aumentan a ritmos de entre el 2% y el 22%.

Según el director de la SCM, Nicola Polinelli, Suiza ha apostado fuerte por España como mercado emergente, aunque el consumo se cifra en nueve kilos por persona y año frente a los 21 de Francia o los 24 de Suiza.

Los quesos suizos están muy presentes en charcuterías o supermercados, aunque “sin presencia en Mercadona”, recalca.

Son habituales también en la restauración, aunque el 85% se toma en los hogares, dice Polinelli.