Boticaria García, nutricionista: «Si metes las patatas en el frigorífico para que duren más, puedes acabar comiendo compuestos negativos»

No es sorpresa que la patata sea uno de los alimentos más consumidos del mundo.

Su versatilidad a la hora de cocinarla, sumado a su alto valor nutricional y a los beneficios que aporta su consumo para el organismo, la ha convertido en uno de esos productos imprescindibles en cualquier dieta saludable que se precie.Además de ser un alimento muy saciante , este tubérculo también es una excelente fuente de hidratos de carbono y es rico en potasio, vitamina A, B1 y B3, ácido fólico, zinc, magnesio y grasas saludables.

Todo esto permite que se le asocien propiedades positivas sobre la salud cardiovascular y un efecto prebiótico en el colon, así como la de ayudar a disminuir la subida de la glucemia.No obstante, a pesar de todas las propiedades beneficiosas que tiene y de que es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, debemos tener mucho cuidado con su almacenamiento.

Así lo ha apuntado ahora la doctora en Farmacia y nutricionista Marian García , más conocida en redes sociales como Boticaria García .En uno de sus últimos vídeos, la nutricionista ha recordado a sus más de 900.000 seguidores que hay un error que mucha gente comete al conservar este alimento y que puede afectar gravemente a la salud.Boticaria García advierte del error que mucha gente comete al guardar las patatasSegún ha explicado Boticaria García en su cuenta de Instagram, las patatas no deben guardarse nunca en el frigorífico , especialmente en los meses de verano. «Si metes las patatas en la nevera para que duren más, tengo malas noticias: estás echando boletos para acabar comiendo compuestos negativos », ha comenzado diciendo en esta publicación.Este tubérculo no necesita «frío polar» para mantener sus propiedades.

De hecho, las temperaturas bajas pueden incluso afectar a sus componentes: «Las patatas quieren vivir como un vampiro, en lugares frescos, secos, oscuros y ventilados ».

Lo que sucede cuando introduces este alimento en la nevera es que « parte del almidón puede transformarse en azúcares », lo cual conlleva unos riesgos para nuestro organismo.

Aunque «se dora más rápido cuando la fríes, la asas o la tuestas», ese crujiente excesivo «puede aumentar la formación de acrilamida », ha advertido divulgadora nutricional.La experta en alimentación ha recordado que acrilamida es una sustancia «que conviene reducir» siempre que se pueda, pues «está relacionada con procesos cancerígenos ». «Una patata que haya estado en la nevera no es plutonio, pero, si podemos reducir la formación de acrilamida, es mucho mejor para el organismo», ha apuntado.Así deben conservarse las patatas según la nutricionistaPara evitar este error tan habitual en la conservación de este alimento, debemos tener en cuenta que hay que seguir una serie de pasos para mantener nuestras patatas en buen estado.