Barato da Cozinha: aprenda a fazer brócolis com molho branco, uma receita simples e nutritiva

Barato da Cozinha: aprenda a fazer brócolis com molho branco Aproveitando a queda no preço do brócolis em agosto, o quadro "Barato da Cozinha", da EPTV, afiliada da TV Globo, desta quarta-feira (19) escolheu uma receita com o vegetal, que, além de ser saboroso, é nutritivo, rico em vitaminas e antioxidantes. 📲 Siga a página do g1 Sul de Minas no Instagram A versão escolhida foi o brócolis acompanhado de molho branco gratinado.

O preparo é ensinado pelo chefe de cozinha Afrânio Galdino, de Varginha (MG).

A receita custa em torno de R$ 30, nos valores atuais dos produtos, e serve até seis pessoas.

Receita de brócolis com molho branco é rápida, barata e nutritiva Jonatam Marinho/EPTV Brócolis gratinado ao molho branco🥦 Ingredientes: 1 maço grande de brócolis Sal: 1 colher de sopa de sal para cozinhar o vegetal e a gosto para o molho Água para cozinhar 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 500 ml de leite 1/2 cebola pequena bem picada folha de louro cravo Pimenta-do-reino a gosto 1 pitada de noz-moscada 100 g de creme de leite (opcional) 150 g de muçarela ralada 50 g de parmesão ralado Molho branco para brócolis gratinado leva leite, farinha, manteiga, sal, nós moscada e cebola piqué Jonatam Marinho/EPTV Modo de preparo: Preparo o brócolis: lave e corte em floretes.

Depois, cozinhe em água fervente com sal por aproximadamente 3 a 5 minutos, deixando-o ainda firme. ✅ Dica: para deixar o brócolis com uma cor bem viva, dê um choque térmico em água gelada, processo conhecido como branqueamento.

Preparo da cebola piqué: cozinhe meia cebola descascada, espetada com cravos-da-índia para prender uma folha de louro.

Esta cebola serve para aromatizar líquidos, como o leite do molho branco.

Preparo do molho branco: em uma panela, derreta a manteiga e o leite.

Acrescente a cebola piqué e a noz-moscada.

Cozinhe a mistura até ela misturar bem.

Em seguida, vá incorporando a farinha de trigo com sal e pimenta-do-reino, com a ajuda de um fuê.

Se preferir, pode colocar creme de leite para deixar o molho mais cremoso.

Montagem do prato: em um refratário, coloque o brócolis, cubra com o molho, finalize com a muçarela e o parmesão e leve ao forno preaquecido a 200 °C para gratinar por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar dourado.

Veja a receita completa Barato da Cozinha: aprenda a fazer um prato de brócolis gratinado Veja mais notícias da região no g1 Sul de Minas