Nem Sydney, nem Melbourne: Guia Michelin estreia com edição na Austrália… do Sul

A Austrália acaba de receber suas primeiras estrelas Michelin .

Ao todo, onze restaurantes de South Australia , no centro-sul do país, foram condecorados, sendo um deles com duas estrelas.

Dentre os endereços reconhecidos nesta quarta-feira (14), o destaque foi o Magill Estate Restaurant , localizado na vinícola Penfolds , aos pés das colinas de Adelaide .

Único biestrelado da noite, o espaço opera em menu degustação, com 10 pratos sazonais que refletem a culinária australiana em preparos como o cordeiro Wellington ou o ouriço-do-mar com ervilhas-de-cheiro.

De acordo com o site do restautante, o preço da refeição por pessoa sai a 295 dólares australianos (cerca de R$ 1.036) ou 375 dólares australianos (aproximadamente R$ 1.317) na opção com harmonização.

Prato do Magill Estate Restaurant: duas estrelas Todos os caminhos levam ao sul Ao todo, o Guia Michelin chega à Austrália com 77 estabelecimentos selecionados.

Além dos dez restaurantes com uma estrela e do Magill Estate com duas, a seleção inclui 16 endereços Bib Gourmand , reconhecidos pela boa relação entre preço e qualidade.

A relação ainda inclui outros 50 restaurantes recomendados sem estrela.

"O que mais impressionou nossos inspetores foi a enorme diversidade presente – tradições europeias, do sudeste asiático e japonesas convivendo naturalmente com ingredientes nativos como quandong, murta-limão e carnes australianas nativas, nunca como mera novidade, mas como uma expressão genuína do lugar", declarou o diretor internacional do Guia, Gwendal Poullennec.

Por se tratar de um acordo regional, o guia cobre apenas a Austrália do Sul, com restaurantes em Adelaide e regiões vinícolas como Barossa Valley , McLaren Vale , Clare Valley e Adelaide Hills .

Justamente essa influência profunda do universo das taças que também norteou a nomeação do melhor sommelier da edição inaugural.

O prêmio foi foi para Maxime Martin , do Hardy’s Verandah .

De acordo com o guia, sua filosofia é priorizar produtores e regiões da própria Austrália do Sul, contando a história de cada lugar em vez de apoiar-se apenas no prestígio dos rótulos Entre os endereços, um destaque é o Aptos , restaurante do chef Justin James , que funciona em uma igreja reformada nos Adelaide Hills .

Por lá, a experiência dura mais de três horas e passa por três ambientes diferentes, com um menu degustação centrado em ingredientes nativos australianos.