Coxinha com massa de batata: aprenda a receita no Chef JPB

Coxinha de massa de batata do Chef JPB Reprodução TV Cabo Branco.

O Chef JPB deste sábado (22) ensina o passo a passo para o preparo de um salgados mais queridos pelos brasileiros: a coxinha.

A receita é da chef Jessyka Pontes, que ensina o modo de preparo de uma das variações do salgado, dessa vez feito com massa de batata. ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 PB no WhatsApp Agora no g1 Ingredientes Massa 4 batatas médias 1 litro de leite 2 colheres de manteiga ou margarina Sal a gosto Tempero a gosto (páprica doce, creme de cebola, colorau) 700 g de farinha de trigo sem fermento Empanado 2 colheres de sopa de amido 2 colheres de sopa de trigo 300 ml de água Farinha panko Modo de preparo Massa Para iniciar o preparo da coxinha, separe uma panela grande e ferva as batatas até que elas fiquem em uma consistência ideal para purê.

Assim que elas chegarem ao ponto, separe um recipiente grande, amasse as batatas, adicione o leite, a margarina e os temperos e retorne tudo ao fogo.

Em seguida, acrescente a farinha em porções, observando a absorção da massa. 👨🏽‍🍳 Dica da chef: a quantidade de farinha pode ser menor ou exata a da receita, dependendo da qualidade da farinha utilizada.

Por isso, o ideal é adicionar o ingrediente em porções, sempre observando o estado da mistura.

Quando a massa estiver desgrudando da colher e do fundo da panela, ela já pode ser retirada do fogo.

Com o preparo ainda quente, forre a massa em uma superfície plana e sove até que fique com uma consistência lista e homogênea.

Após essa etapa, divida a massa em porções e adicione o recheio da sua preferência, moldando o salgado no formato desejado.

Empanado Com a massa já pronta, separe um recipiente, misture a sopa de trigo, o amido e a água.

Passe as coxinhas pela mistura, cobrindo toda a superfície.

Em seguida, cubra todos os salgados com a farinha panko e leve para fritar com o óleo à 115 graus.

Deixe todos os salgados fritarem até dourar.

Por fim, seque o excesso de óleo e o salgado estará pronto para servir.