Cidade de MG bate recorde mundial com 529 kg de torresmo

Belo Horizonte — Foram necessárias uma tonelada de barriga suína , nove horas ininterruptas de fritura e uma equipe de cerca de dez pessoas para Juiz de Fora, na Zona da Mata mineira , quebrar, pela 4ª vez consecutiva, o próprio recorde de maior porção de torresmo do mundo.

Ao fim da preparação, realizada na última sexta-feira (21/8), a balança marcou 529 kg da iguaria — mais de meia tonelada de torresmo pronto.

A façanha ocorreu durante a 8ª edição do Festival de Torresmo e Costela .

O evento começou em 14 de agosto e foi dividido em dois fins de semana, com encerramento neste domingo (23/8).

O processo foi acompanhado pelo RankBrasil , instituição que registra recordes no Brasil, e será encaminhado ao Guinness World Records.

Leandro Vaz de Mello, de 50 anos, produtor do festival, explica que a iniciativa surgiu como uma forma de fortalecer o reconhecimento da iguaria como parte da identidade gastronômica do município.

A cidade celebra, em 25 de agosto, o Dia Municipal do Torresmo, instituído pela Lei Municipal nº 14.620, sancionada em 2023.

“A façanha e o festival onde ela se realiza comemoram essa data”, afirmou.

Leia também Gastronomia Torresmo ganha destaque e vira estrela de festival no Sul do país Gastronomia Panetone salgado de torresmo: receita surpreenderá convidados no Natal Vida & Estilo Torresmo tem mais proteína e colágeno que muito suplemento? Entenda Segundo Leandro, para alcançar os 529 kg foi necessário começar com cerca de uma tonelada de barriga suína, já que a carne perde líquido e gordura durante a fritura.

O produtor conta que uma das principais dificuldades é justamente calcular quanto produto cru será necessário para alcançar a marca: “A produção durou nove horas, pois a regra para o reconhecimento do recorde é que a porção seja preparada de forma ininterrupta.

Cerca de dez pessoas trabalharam na equipe, entre cozinheiros e ajudantes”, contou.

Para dar conta da produção, a equipe utilizou gás natural canalizado, que, segundo Leandro, foi fundamental por dispensar a troca de botijões durante as nove horas de trabalho.

E a porção recordista não ficou apenas para prêmio.

Depois da pesagem, o torresmo foi comercializado durante o próprio festival, que, segundo a organização, recebeu mais de 15 mil pessoas ao longo dos seis dias de programação.