5 vinhos brancos encorpados imperdíveis

Nem todo vinho branco é igual.

De maneira bastante grosseira, os vinhos brancos podem ser classificados em duas categorias: de um lado, os leves e refrescantes, do outro, os encorpados e intensos.

Claro que existem muitas nuances e, às vezes, as características dos dois tipos se sobrepõem, mas, para simplificar, podemos dizer que os brancos encorpados apresentam, em boca, mais estrutura, densidade e presença.

Costumam ter também mais elevado teor alcoólico e textura untuosa que pode vir da passagem por barril de carvalho, do próprio perfil da uva ou de uma mistura das duas coisas.

Em termos de aromas podem ser bastante complexos, apresentando frutas maduras, notas amanteigadas, de baunilha, tostado (quando passam por madeira).

Em geral, são gastronômicos e combinam bem com comidas mais intensas como peixes assados (bacalhau, atum e salmão), pratos cremosos como risotos de frutos do mar ou massa ao molho branco e até mesmo com aves e suínos assados, além de queijos meia cura ou cremosos, como brie e camembert.

Algumas uvas possuem características mais apropriadas para produzir vinhos encorpados.

A Chardonnay, por exemplo, é considerada a rainha dos brancos estruturados, especialmente quando fermenta ou amadurece em carvalho, como ocorre na região da Borgonha, na França.

Floral e aromática, a Viognier é uma variedade francesa naturalmente untuosa, assim como a Sémillon, que ganha corpo durante o amadurecimento.

A alemã Gewürztraminer também pode surpreender pelo corpo.

Em Portugal, os vinhos encorpados costumam ser blends de uvas.

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Criado en Roble Albariño Criado en Roble Albariño.