Grenache The Bistro: estrelas à parte

Caro M.

A expectativa em relação ao The Bistro era elevada, chancelada pela marca Grenache.

Mas essa exigência de partida é injusta porque o The Bistro não tem pretensão nenhuma e o seu charme advém, precisamente, daí.

Sediado na Rua Angelina Vidal, 88, Anjos, o Grenache The Bistro (grenache.pt) é um espaço conciso, que é como quem diz reduzido, penumbroso e sem grande preocupação, que sugere um certo intimismo espontâneo e até descuidado.

A carta, também ela concisa, propõe, de forma mais calculista que o ambiente, uma incursão diversa, que nos é apresentada de forma direta e sem devaneios literários: do “Cesto de Pães” passando pelo “Octopus (Pimento Vermelho, Alho Confitado, Paprika Fumada)”, “Ravioli (Ricotta, Tomates Secos, Emulsão de Alho) e terminando em “Clafoutis” (Sorbet de Frutos Vermelhos, Creme Inglês).

Há uma sugestão de qualidade (importada, lá está, da parentalidade e do apelido) que não é constante.

Mas está lá.

Caro P.

Não é uma ideia que me entusiasme, mas reconheço a bondade de democratizar um restaurante com estrela Michelin, através de uma sua versão mais inclusiva e acessível.

O primeiro Grenache, no Pátio Dom Fradique, em Lisboa, é o que é: um restaurante de luxo, fiel depositário da cozinha francesa contemporânea, e cuja competente e talentosa utilização da matéria-prima portuguesa lhe rendeu uma justíssima estrela.

O novo Grenache, em formato bistro, não é obviamente a mesma coisa.

Conserva os laivos de criatividade e talento da casa mãe (os tomates confitados em emulsão de gaspacho são absolutamente divinais), mas conjuga estes momentos de epifania gastronómica com uma decoração pobrezinha, um ambiente quase lugúbre, e uma conta salgada.

Está longe, porém, de ser um filho enjeitado: o serviço é muito profissional e simpático, a carta é interessante e não desilude, a lista de vinhos tem mais de 500 referências, e o bairro onde está localizado é um dos mais estimulantes e dinâmicos de Lisboa.

Caro M.