Seis quesos que pueden aportar probióticos a la salud intestinal

Algunas variedades de queso pueden aportar bacterias beneficiosas a la alimentación.

Una revisión de Verywell Health , respaldada por la dietista registrada Allison Herries , señala que los productos fermentados, estacionados o elaborados con cultivos vivos pueden contribuir al equilibrio de la microbiota intestinal , siempre que se consuman con moderación y dentro de una dieta variada.

El queso suele asociarse con su aporte de calcio y proteínas, pero ciertos productos lácteos también pueden contener probióticos , microorganismos vivos vinculados con la digestión y la composición de la flora intestinal.

Su presencia depende del proceso de elaboración: el uso de cultivos bacterianos, el estacionamiento y la ausencia de tratamientos térmicos posteriores son algunos de los factores que pueden favorecer su conservación.

Sin embargo, no todos los quesos contienen microorganismos vivos en cantidades relevantes.

La pasteurización posterior a la fermentación y algunos procesos industriales pueden reducirlos o eliminarlos.

Por eso, el etiquetado y el tipo de producto resultan determinantes al momento de elegir.

El queso suizo combina cultivos bacterianos y menor contenido de sodio El queso suizo se produce con cultivos bacterianos y pasa por un período de maduración.

De acuerdo con la información recogida por Verywell Health , ese proceso puede favorecer la presencia de bacterias asociadas con la salud intestinal.

Además, esta variedad aporta proteínas y suele contener menos sodio que otros quesos curados .

Esa combinación puede resultar útil para quienes buscan moderar el consumo de sal sin dejar de incorporar lácteos a sus comidas.

Su sabor suave permite incluirlo en sándwiches, ensaladas, tortillas o preparaciones calientes.

Aun así, las porciones deben adecuarse a las necesidades nutricionales de cada persona, en especial si existen indicaciones médicas sobre el consumo de grasas saturadas.

El provolone y el gouda se destacan por su maduración El provolone es otro queso estacionado que puede aportar probióticos.