„Je länger die Haltbarkeit, desto kürzer dein Leben“: Herzchirurg erklärt, welche Lebensmittel er nicht kauft

Dr. Jeremy London ist ein Facharzt für Herz- und Gefäßchirurgie in den USA und erlitt vor etwa vier Jahren selbst einen Herzinfarkt . Nun begleitet ihn ein Thema: Er will seinen Körper optimal mit Nährstoffen versorgen und sein Herz gesund und stark halten. Auf CNBC beschreibt er daher, auf welche Lebensmittel er und seine Familie meist verzichten.

„Eine Ernährung, die auf hochverarbeiteten Lebensmitteln basiert, ist heutzutage eine der Hauptursachen für chronische Erkrankungen“, sagt London.

Er rät, bei verarbeiteten Produkten ein besonderes Augenmerk auf die Zutatenliste zu legen, wobei kurze Auflistungen positiv sind. Laut dem Arzt, der auch auf zugesetzten Zucker und Konservierungsstoffe verzichtet, sollte man zudem auf die Reihenfolge achten. London verrät auf CNBC, was er über Lebensmittel oft zu seinen Patienten sagt: „Je länger die Haltbarkeit, desto kürzer dein Leben.“

Über das Thema äußert er sich ebenfalls auf Instagram und teilt dort unter anderem, auf welche vier Dinge er als Herzchirurg verzichtet: Rauchen, Alkohol, Softdrinks und raffiniertes Mehl/Weizen.

Die AOK erklärt, dass hochverarbeitete Lebensmittel meist mehrere Verarbeitungsschritte durchlaufen. Zudem haben sie häufig viele Zutaten und Zusatzstoffe. Als Beispiele werden Wurstwaren, Tütensuppen, Softdrinks, Chips, meisten Fertiggerichte wie Tiefkühlpizza sowie viele Backwaren und Süßigkeiten genannt. Oft haben sie viele Kalorien, aber wenig Nährstoffe.

Wie relevant der Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel für die Gesundheit sein kann, zeigt auch eine große Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2024. Die im „ British Medical Journal “ veröffentlichte Arbeit wertete 45 Meta-Analysen mit insgesamt fast zehn Millionen erfassten Teilnehmern aus. Dabei fanden die Forscher Zusammenhänge zwischen einem hohen Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel und 32 gesundheitlichen Folgen, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Stoffwechselkrankheiten und psychische Beschwerden.