Qué pasa en mi cuerpo si como ajo todos los días y cómo afecta al sistema inmune

Aunque no es apto para todos los paladares debido a su fuerte sabor, el ajo ('Allium sativum') ha acompañado a la humanidad durante miles de años, tanto en la cocina como en la medicina tradicional.Con su característica cabeza formada por ocho o diez dientes, este bulbo crece bajo tierra y cuenta con más de 500 variantes.

Entre las más consumidas destacan el ajo blanco y el morado, mientras que el ajo negro, que es uno blanco fermentado de forma natural, gana popularidad por su sabor más suave y dulzón y su perfil antioxidante.Su origen se sitúa en Asia Central, desde donde se expandió al Mediterráneo.

En la antigua Grecia, era apreciado por sus supuestos poderes curativos y preventivos frente a múltiples enfermedades.

En el antiguo Egipto, su importancia fue tal que la suspensión de la ración diaria de ajo a los obreros de las pirámides provocó la primera huelga registrada de la historia.Ahora, la ciencia moderna examina con rigor lo que la tradición popular lleva siglos afirmando.

Aunque no es una panacea, hay datos sólidos que respaldan la existencia de varios beneficios reales para la salud cuando se consume ajo crudo con regularidad.Alicina, la mejor aliada de nuestro sistema inmunitarioEl poder del ajo crudo reside en la alicina, su compuesto azufrado principal.

Esta molécula no está presente en el ajo entero, sino que solo se forma cuando el diente se corta, tritura o mastica.

Es un mecanismo natural de defensa de la planta que, paradójicamente, se convierte en la clave de sus beneficios medicinales.

Y es que la alicina ha demostrado poseer propiedades:Antibacterianas, activas contra bacterias gram positivas y negativas.

Antivirales, eficaces frente a virus respiratorios como los de la gripe y el resfriado.

Antifúngicas, útiles contra hongos como Candida.

Antiinflamatorias, al bloquear rutas celulares implicadas en la inflamación crónica.

Cardioprotectoras, al prevenir la agregación plaquetaria y favorecer la circulación .No obstante, hay que tener en cuenta que la alicina es inestable y sensible al calor.

La cocción destruye gran parte de este compuesto, reduciendo notablemente su eficacia.

Por eso, si se buscan sus beneficios completos, el consumo en crudo es fundamental.Beneficios cardiovascularesUna de las áreas más estudiadas es el impacto del ajo en los factores de riesgo cardiovascular.