‘고기’가 아니었네?…20가지 단백질 분석해보니 1위는?

새 연구에 따르면 최고의 단백질 1위로 두부가 차지했다. 단, 두부를 다양한 채소와 곡물 등과 함께 식단에 활용할 때 의미가 있다. 프리픽이미지단백질 하면 흔히 닭가슴살이나 달걀, 생선, 소고기 등을 떠올리지만 두부가 건강과 환경을 종합적으로 고려한 단백질 식품 평가에서 가장 높은 점수를 받았다는 분석이 나왔다. 다만 특정 식품을 ‘최고의 단백질’로 단정하···