“혈당 올리는 배신자”… 건강식으로 잘못 알고 있는 4가지 음식

혈당을 관리하려면 디저트 같은 단 음식 뿐 아니라 건강식으로 여겨지는 식품도 주의해서 섭취해야 한다. 식이섬유가 부족하거나 첨가당이 함유돼 혈당을 급격하게 올릴 수 있기 때문이다. 혈당 변동폭을 높이는 의외의 음식을 살펴봤다.◇가공된 오트밀오트밀은 베타글루칸 등의 식이섬유가 풍부해 혈당 조절과 2형당뇨병 발병 위험을 낮추는 데 도움이 된다. 하지만 가공 과정을 거쳐 입자가 작아질수록 흡수 속도가 빨라 혈당이 급속도로 오른다. 곡물을 빻아 부스러기 형태의 퀵 오트밀이 가공을 거의 거치지 않은 스틸컷 오트밀보다 혈당 지수가 높다는 캐나...