교촌 ‘메밀단편’, 판교에 4호점 오픈…제철 식재료 활용한 ‘진미반상’ 선봬

교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비의 메밀요리 브랜드 ‘메밀단편’이 경기 판교에 네 번째 매장을 열고 오피스 상권 직장인 수요 공략에 나섰다.교촌에프앤비는 지난 16일 경기 성남시 판교에 위치한 ‘교촌1991빌딩’ 2층에 ‘메밀단편 판교점’을 출점했다고 22일 밝혔다.약 35평, 총 34석 규모로 조성된 판교점은 젊은 직장인이 밀집한 상권 특성을 반영해 매주 월요일부터 금요일 오전 11시부터 오후 2시까지 100% 예약제로 운영된다. 판매 메뉴는 계절 식재료와 다양한 진미를 활용해 새롭게 메뉴를 구성하는 ‘메밀단편 진미반상’ 단일 메뉴다. 밀가루나 전분을 섞지 않은 100% 메밀을 매일 아침 직접 제면한 시그니처 메밀면 요리를 중심으로 ▲한입거리 2종 ▲계절 부찬 2종 ▲육류 중심 메인 곁들임 1종 ▲디저트 1종 등 총 7가지 음식을 한 상에 담아낸다. 특히 그 주의 제철 식재료와 다양한 진미를 반영해 매주 메뉴 구성을 달리하는 것이 특징이다.한편 메밀단편은 2024년 2월 서울