냉장고 안 넣으면 ‘독소’ 생긴다… 의외의 음식 4가지

겉모습이 멀쩡하고, 역한 냄새가 안 나니 먹어도 될 거라고 생각했다간 큰일 날 수 있는 음식들이 있어 주의가 당부된다. 강력한 신경독소가 만들어질 수 있는 음식이다. 지난 2월, 미국 질병통제예방센터(CDC)는 올해 2월 공개한 보툴리눔증 예방 지침에서 잘못 만든 통조림·발효식품 외에도 몇 가지를 더 언급했다. 보툴리눔증은 클로스트리디움 보툴리눔(흙이나 물 등에 존재하며 산소가 적은 환경에서 증식할 수 있는 세균)이 만든 독소가 신경을 공격하면서 생긴다. 눈꺼풀이 처지거나 사물이 두 개로 보이고, 말하거나 삼키기 어려워질 수 있다.