소고기가 혈관 건강에 적? 굽는 방식 달리 해보자

소고기는 양질의 단백질을 공급하지만 부위에 따라 지방 함량 차이가 크다. 지방이 많은 부위를 자주 먹거나 한 번에 많이 먹으면 포화지방 섭취도 늘어난다. 심장 건강이 걱정된다면 소고기를 무조건 피하기보다 지방이 적은 부위를 골라 적당량 먹고 조리법을 조절하는 것이 좋다.◇홍두깨살·우둔살, 지방 적고 단백질 풍부소고기를 고를 때 먼저 살펴볼 것은 지방 함량이다. 포화지방을 많이 섭취하면 혈중 저밀도지단백(LDL) 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있다.

LDL 콜레스테롤이 높은 상태가 지속되면 혈관 벽에 콜레스테롤이 쌓이면서 동맥경화가 진