‘맛있는’ 간편식이 트렌드…맛집·셰프 손잡은 프리미엄 HMR 확대

가정간편식(HMR) 경쟁이 ‘시간 절약’에서 맛과 품질을 중시하는 ‘미식 경험’으로 이동하고 있다.

1~2인 가구 증가와 더불어 ‘키친 클로징(요리를 적게 해 주방을 거의 사용하지 않는)’ 트렌드가 확산되며 조리 시간과 수고는 줄이면서도 원재료의 품질과 맛에는 지갑을 여는 소비자가 늘어나고 있기 때문이다. 유통·식품업계는 이에 발맞춰 유명 맛집·셰프 협업, 고급 원재료 등을 앞세운 프리미엄 HMR을 확대하고 있다.

24일 롯데백화점에 따르면 현재 총 6개 점포에서 운영 중인 레피세리의 올해 1분기(1~3월) 매출은 15%, 2분기(4~6월)는 20% 신장한 것으로 나타났다. 지난달 매출 역시 전년 동기 대비 25% 증가하며 상승세를 보이고 있는 상황이다. 동시에 1·2인 가구 증가로 간편식에 대한 수요가 증가하며 올해 1~7월 간편식·밀키트 매출은 전년 동기 대비 30% 증가했다. 특히 2030세대 구매 비중이 35%에 달하며 젊은 고객의 유입이 두드진 것으로 파악됐다. 롯데백화점