“삶은 감자보다 조금 나은 맛으로”… 미군은 왜 이런 초콜릿을 주문했을까

달콤하고 부드럽게 녹는 초콜릿은 이제 어디서나 쉽게 만날 수 있는 익숙한 간식이다. 작고 가벼워 출출할 때 제격이고 선물이나 디저트로도 빠지지 않는다. 오늘날에는 초콜릿을 취향에 따라 골라 먹지만, 전쟁터에서의 선택 기준은 조금 달랐다.◇초콜릿도 골라 먹는 시대요즘 초콜릿은 ‘달콤한 간식’이라는 말만으로 설명하기 어렵다. 제품마다 카카오 함량, 당류, 우유 사용 여부가 다르고 같은 다크초콜릿 안에서도 50%, 70%, 85%처럼 카카오 비율을 세분화해 표시한다. 카카오 산지, 품종, 발효·로스팅 방식까지 내세운 제품도 늘면서 커피나