“콜레스테롤 낮추는 데 도움”… 윤승아가 밥에 넣는 ‘이 곡물’

밥에 귀리를 섞어 먹으면 씹는 맛만 달라지는 게 아니다. 귀리에 풍부한 수용성 식이섬유 ‘베타글루칸’은 소화 과정에서 점성을 만들어 식후 혈당 상승을 완만하게 하고, 콜레스테롤 배출에도 관여한다.배우 윤승아(43)는 최근 자신의 유튜브 채널에서 저녁 식사를 준비하며 “저희는 요즘 귀리밥을 먹고 있다”고 말했는데, 흰쌀에 귀리를 섞어 먹는 습관이 어떤 도움이 되는지 알아본다.◇귀리의 핵심은 베타글루칸귀리의 대표적인 기능성 성분은 수용성 식이섬유인 베타글루칸이다. 베타글루칸은 물과 만나면 점성이 높은 젤 형태를 만들고, 이 점성이 소화