“약인 줄 알았는데 독이었다”… 견과류 먹으면 큰일나는 순간

견과류는 불포화지방산, 단백질, 비타민E 등 영양소가 풍부한 식품이다. 심혈관 건강과 노화 예방에 도움이 되는 건강 간식으로 주목받지만, 보관 상태에 따라 오히려 건강에 해로울 수 있어 주의해야 한다. 특히 공기, 열, 빛에 오래 노출되면 지방이 산패하기 쉽고 습도가 높은 환경에서는 곰팡이가 증식할 위험이 있다. 주의가 필요한 곰팡이 독소와 올바른 견과류 보관법에 대해 알아본다.◇‘기름 쩐내’ 나거나 ‘흰색 가루’ 보이면 섭취 피해야 견과류는 지방 함량이 높아 공기, 빛, 습도 등 보관 환경에 따라 품질이 달라진다. 특히 ...