“훌륭한 반찬”… 의사가 극찬한 ‘흔한 음식’, 뭘까?

고구마는 대표적인 다이어트 식품이자 건강 간식으로 잘 알려졌다. 탄수화물, 식이섬유, 각종 비타민과 무기질이 풍부해 포만감을 높이고 건강 관리에 도움을 줄 수 있다. 그런데 고구마를 먹을 때 놓치면 안 되는 게 있다. 바로 고구마의 순이다.◇고구마순, 의사가 추천하는 훌륭한 반찬고구마순은 고구마의 줄기와 잎 부분을 말한다. 고구마가 자랄 때 땅 위로 뻗어 나오는 연한 줄기와 잎을 따서 식재료로 활용한다. 껍질을 벗겨 데친 뒤 볶거나 무쳐 나물로 먹는 경우가 많다. 내분비내과 전문의 우창윤 원장은 “고구마순은 정말 훌륭한 반찬이다”라...