A NB Steak está ‘no ponto’ para começar o crescimento nacional, diz Arri Coser

Em 2020, a NB Steak estava olhando para frente.

Havia unidades prontas para abrir, planos de crescimento acelerado e uma estratégia de transformar o grupo em uma consolidadora do mercado de restaurantes.

Então, as portas fecharam.

O que inicialmente parecia ser uma interrupção temporária se transformou em uma crise de três anos para o setor.

Para Arri Coser, ex- dono da Fogo de Chão e atual sócio da NB Steak, a pandemia foi um dos períodos mais difíceis de sua trajetória de quase cinco décadas na gastronomia.

“Foi um dos maiores desafios que eu passei nesses quase 50 anos de gastronomia”, afirmou o empresário para o programa Do Zero ao Topo.

À frente do MDR Group, Arri Coser reúne duas das principais marcas de seu portfólio gastronômico: a churrascaria NB Steak e o restaurante italiano Maremonti.

Coser conta que o grupo tinha unidades preparadas para inauguração justamente quando a pandemia começou.

O cronograma de expansão precisou ser interrompido e os recursos que seriam usados para aquisições acabaram tendo outra finalidade: preservar as operações existentes.

A crise, porém, mudou o horizonte.

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Por que ainda tomam decisões ruins? Especialistas defendem combinar dados, pensamento crítico e julgamento humano ao debater o tema no podcast É Mais que Tech O caixa que salvou da crise A estratégia financeira adotada antes da pandemia acabou sendo decisiva para a sobrevivência do grupo.

Em vez de assumir novas dívidas para manter a operação, a empresa recorreu ao caixa que havia acumulado.