Azeite no dia a dia: estudo associa consumo a uma redução de 19% no risco de morte cardiovascular

O azeite pode ter um papel que vai além de dar sabor à salada.

Um estudo norte-americano associou o consumo regular do alimento a um menor risco de morte por doenças cardiovasculares.

A pesquisa acompanhou 92.383 homens e mulheres nos Estados Unidos por até 28 anos.

Ao longo do período, os participantes relataram periodicamente seus hábitos alimentares, permitindo aos pesquisadores comparar o consumo de azeite com diferentes desfechos de saúde.

Entre aqueles que consumiam mais de 7 gramas de azeite por dia, pouco mais de meia colher de sopa, o risco de morte por doença cardiovascular foi 19% menor do que entre os participantes que nunca ou raramente consumiam azeite .

O estudo também encontrou associações entre maior consumo de azeite e menor mortalidade por câncer, doenças neurodegenerativas e doenças respiratórias.

É importante, porém, entender o que o resultado significa.

Trata-se de um estudo observacional de coorte (acompanhado ao longo do tempo), portanto, os resultados mostram uma associação entre o consumo de azeite e o risco cardiovascular, mas não permitem afirmar que o azeite, sozinho, tenha causado a redução observada .

O que importa é o que o azeite substitui Os pesquisadores também analisaram o que acontecia quando 10 gramas por dia de manteiga, margarina, maionese ou gordura láctea eram substituídos pela mesma quantidade de azeite .

A substituição esteve associada a reduções de 8% a 34% no risco de mortalidade total e por diferentes causas.

Quando o azeite foi comparado com outros óleos vegetais em conjunto, porém, não foram observadas associações significativas com menor mortalidade.

Isso reforça a importância de olhar para o azeite não como um alimento que deve simplesmente ser acrescentado à dieta , mas como uma possível substituição para fontes de gordura saturada .

Segundo a nutricionista Aline Maldonado, consultora da Josapar, sua contribuição para a saúde cardiovascular está principalmente relacionada à qualidade da gordura presente na alimentação.

“O azeite de oliva é fonte de gorduras monoinsaturadas e contém compostos antioxidantes, especialmente quando na versão extravirgem .