MBRF (MBRF3) amplia uso de colágeno em alimentos e bebidas e mira novas aplicações

A MBRF está ampliando o uso de proteínas em alimentos e bebidas ao levar o colágeno para categorias que tradicionalmente não têm esse ingrediente, como sucos, cafés, bebidas lácteas, massas, panificados e sobremesas.

A movimentação é conduzida pela Gelprime, empresa que recebe investimento da MBRF, e tem como um dos primeiros exemplos o desenvolvimento de um suco natural de laranja com proteína de colágeno hidrolisado recém-lançado em parceria com a Prats.

Segundo as companhias, há outros projetos em desenvolvimento com clientes, em diferentes estágios de maturidade.

“É um mercado bem inexplorado”, afirma o diretor de Novos Negócios da MBRF, Rafael Braz, ao Broadcast Agro , sistema de notícias em tempo real do Grupo Estado.

A estratégia combina a expertise da Gelprime em colágeno com a estrutura de pesquisa e desenvolvimento (P&D) da MBRF.

As equipes trabalham de forma integrada para ajustar o ingrediente às características de cada produto e às condições industriais de cada cliente.

“Eu tenho o meu P&D, que entende de formulações de alimentos, e tenho o P&D da Gelprime, que entende bastante do colágeno e dos ajustes finos que precisam ser dados, trabalhando com o cliente”, diz Braz.

Segundo ele, a companhia vem abordando clientes atuais e potenciais para desenvolver produtos que tradicionalmente são entregues ao consumidor sem proteína ou colágeno.

A ideia é oferecer soluções de formulação e conhecimento de P&D para ampliar a presença de proteínas em produtos de consumo cotidiano.

“Uma empresa de massas não é um cliente tradicional da MBRF, mas ela vê a oportunidade de infusionar proteína.

A MBRF, então, acaba sendo uma provedora de proteína infusionada”, afirma o executivo.

A Gelprime atua tanto no fornecimento do ingrediente quanto no desenvolvimento da aplicação final, explicou o CEO da empresa, Vinícius Vanzella.

O colágeno hidrolisado da Gelprime é produzido a partir de matérias-primas bovinas, em uma estratégia de aproveitamento e agregação de valor de matérias-primas já existentes na MBRF.

A estratégia também já aparece em produtos da própria companhia, como na linha Perdigão Meu Menu, que conta com refeições prontas com adição de colágeno e até 42 gramas de proteína por porção.