“K푸드 세계화의 기본은 K소스… 제대로 된 한식 전파할 것”

“진정한 K푸드 열풍을 위해서는 누구나 ‘제대로 된 한식’을 경험할 수 있는 기반을 만들어야 합니다. 그 기본은 소스입니다.” 이달 18일 서울 중구 샘표 본사에서 만난 박진선 샘표식품 대표는 최근 전 세계적인 K푸드 열풍에 대해 이렇게 말했다.

K컬처를 계기로 라면, 김밥, 떡볶이 등 한국 음식에 대한 관심이 커졌지만 이를 지속 가능한 식문화로 정착시키려면 ‘맛의 수준’을 높이는 작업이 뒤따라야 한다는 것이다. 그는 “제대로 된 한식을 위한 기본은 ‘K소스’”라며 “K푸드의 세계화를 위해 샘표가 할 수 있는 역할이 분명히 있다”고 강조했다. 박 대표는 올해 창립 80주년을 맞은 샘표를 1997년부터 30년 가까이 이끌어 온 3세 경영인이다. 그는 취임 이후 제조 중심이던 샘표의 체질을 연구 중심으로 바꾸고, 장류를 넘어 ‘요리하는 문화’를 만드는 식품 기업으로 외연을 넓혀 왔다는 평가를 받는다. 대표적인 것이 2016년 시작한 ‘우리맛 연구’다. 셰프와 과학자, 영양학자 등