‘발아콩 크래커·콩비지 머핀’···충남농업기술원, 가공 제품 개발 연구
발아콩을 원료로 만든 크래커. 충남도 농업기술원 제공충남도 농업기술원이 발아콩을 이용해 만큰 크래커와 콩비지 머핀 분발 등을 개발한다.도 농업기술원은 2027년까지 발아콩과 콩비지를 활용한 가공 제품 개발 연구를 추진한다고 17일 밝혔다.이번 연구는 발아콩의 기능성을 높이고, 두부나 두유 제조 과정에서 발생하는 콩비지를 식품 원료로 한 가공 제품을 개발해 ···
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