“매일 쓰는 건데”… 심장 보는 의사는 주방서 안 쓴다는 4가지, 뭘까?

심장 건강을 지키려면 먹는 음식뿐만 아니라 조리할 때 주방에서 사용하는 물건들도 조심해야 한다. ▶코팅된 프라이팬=미국 심장내과 전문의 에런 파인골드 박사는 눌어붙지 않는 코팅 프라이팬을 주의해야 한다고 당부했다. 일부 코팅에는 PTFE 등 PFAS(자연에서 잘 분해되지 않는 화학물질) 계열 물질이 사용된다. 파인골드 박사는 “이런 코팅이 고온에서 장시간 가열될 경우, 유독성 연기와 입자를 내보내 심혈관 염증에 영향을 줄 수 있다”고 말했다. 이에 코팅이 긁히거나 벗겨졌다면 교체를 고려하는 편이 좋다. 특히 금속 뒤집개로 긁거나 센...