“혈당 쭉 올리는 아침 메뉴”… 여태 먹었는데, 뭐야?

간편하게 먹을 수 있는데다가 제법 배부르고 영양까지 챙겼다고 생각해서 아침 대용식을 선택하는 이들이 많은데, 이게 사실은 혈당을 올리는 주범일 수 있다. ▶쌀죽=하루의 시작부터 속이 편하다는 이유에서 쌀죽을 거창한 아침 식사대용으로 먹는 사람이 많다. 다만 혈당 관리가 목적이라면 밥보다 좋은 선택이라 하기 어렵다. 쌀죽의 경우 쌀알이 물을 머금고 퍼져 전분이 소화효소에 더 쉽게 닿을 수 있기 때문이다. 이러면 같은 양의 탄수화물을 먹더라도 포도당이 더 빠르게 흡수될 수 있다. ‘큐레우스(Cureus)’에 게재된 연구에 따르면 평균